Miten tästä eteenpäin?

Oikeanlainen ruokavalio on elämäntapa, suuria muutoksia ei kannata tehdä heti, vaan pieniä asioita korjaamalla muuttaa oikeaan suuntaan. Ravitsemussuositukset ovat hyvä lähtökohta ruokavalion muokkaamiseen. Jos olet urheilija, voit pyytää sinulle kohdennetun ruokavalion esimerkiksi personal trainerilta tai ravitsemusterapeutilta. Jos sinulla on tavoitteena pudottaa painoa, voit muokata ruokavaliotasi ensin ravitsemussuositusten mukaiseksi ja mahdollisesti pyytää joltain ravitsemisalan asiantuntijalta apua.

Elämä ei ole aina ruusuilla tanssimista ja se saattaa välillä potkia kovaakin. Miten olisi siis potkunyrkkeilytunti, jolla opit potkaisemaan sitä takaisin? Elämää ei pidä ottaa liian vakavasti ja vastoinkäymisiin pitää opetella suhtautumaan oikein. Vaikka välillä tuntuu, että maailma vähintäänkin kaatuu niskaan ja taivas putoaa päälle, asioilla on tapana järjestyä.

Eräs kuolemansairas mies on kirjoittanut kymmenen hyvää elämänohjetta, jotka kannattaa lukea läpi ja painaa mieleen.

1. Älä tuhlaa elämääsi tekemällä työtä josta et pidä. Elämä on liian lyhyt elettäväksi vain iltaisin ja viikonloppuisin.

2. Jos elämässäsi tapahtuu jotain pahaa jota et voi kontrolloida, ota kaikki oppi siitä irti, ja opettele elämään asian kanssa.

3. Jos luulet voivasi muuttaa asioita, muuta ne. Yritä ymmärtää se, mistä asiassa on kyse, ja tee parhaasi asian korjaamiseksi.

4. Ei ole olemassa hyviä ja huonoja päätöksiä. Jos teet jotain, mikä sinusta oli väärä valinta, opi siitä. Näin osaat toimia paremmin seuraavalla kerralla. Et voi koskaan tietää miten asiat muuttuvat pitkässä juoksussa, joten katumus on pelkkää ajanhukkaa.

5. Älä murehdi menneitä. Elämä on kuin siivu. Et voi elää hetkessä, se on liian lyhyt. Siivu on rikkaampi. Siivu sisältää vähän menneisyyttä, nykyisyyden sekä tulevaisuuden.

6. Jos olet satuttanut jotakuta, pyydä anteeksi niin pian kuin mahdollista. Älä luule olevasi täydellinen. Ota vastuu omista teoistasi.

7. Pidä valinnat avoimena niin pitkään kuin mahdollista. Älä sulje niitä aiheettomasti.

8. Pidä kiinni huumorista aina kun se on mahdollista.

9. Tartu hetkeen.

10. Älä pelkää kuolemaa.

http://www.news.com.au/lifestyle/relationships/life-lessons-from-terminal-cancer-patient-denis-wright/story-fnet09p2-1226671303372

Blogimme oli tässä, kiitos ja kumarrus kaikille lukijoille!

-Hanna, Essi ja Selma

Kokeile jotain uutta

Elämässä on paljon asioita mitä voisi kokeilla, joku ehkä haaveilee ulkomaan matkasta, joku voi odottaa innolla että olisi rahaa laskuvarjohyppyyn. Jollekin uuden asian kokeileminen voi olla uuden ruokalajin kokeilua. Maailmassa on paljon asioita joita ihmiset haluavat kokeilla ja nähdä ja pyrkiä tekemään.

Ennakkoluulot sanelevat pitkälti sen mitä teemme ja ajattelemme. Näin kevään kunniaksi voit tehdä ratkaisevan liikkeen ja heittää ennakkoluulot tai edes yhden niistä romukoppaan. Ehkä sen jälkeen sinulle avautuu uusia mahdollisuuksia ja näkökulmia.

Uuden kokeileminen voi joillakin kaatua hintaan, kaikki on kallista, varsinkin opiskelijabudjetilla. On kuitenkin paljon asioita joita voi tehdä myös pienellä budjetilla tai ilmaiseksi!

Uuden ruokalajin tai kasviksen kokeileminen maksaa aina, mutta jos päätät ostaa yhden uuden kasviksen ja teet siitä ruokaa, saat kokeiltua kaksi asiaa kerralla! Oletko esimerkiksi koskaan kokeillut granaattiomenaa tai kokeillut tehdä itse vaikka sushia? Ota keittokirja käteen tai etsi netistä uusi ohje ja kokeile!

Matka kaupungista maaseudulle ei välttämättä ole pitkä, ota pyörä alle ja kaveri mukaan ja tehkää pyörälenkki peltojen tai metsien keskelle. Etsikää vaikka lintutorni, katsokaa maisemia ja ottakaa hauska selfie, jonka jaatte muille. Tämä on ilmaista, hauskaa ja et voi koskaan tietää mitä matkalta löytyy!

Tässä on vasta kaksi ideaa mitä voisit kokeilla, mutta voit kokeilla myös paljon muita. Vain taivas on rajana haaveilussa ja lompakko haaveiden toteuttamisessa!

-Essi, Hanna & Selma

Ihmedieettien aikakausi

Nykypäivänä tuntuu, että joka paikassa törmää dieettimainoksiin. Syö näin ja näin, niin laihdut uskomattomia määriä parissa viikossa. Tässä vaiheessa pitäisi kuitenkin kellojen jo alkaa soida päässä ja herätä muutama kysymys: Voiko kahdessa viikossa todella laihtua pysyvästi enemmän kuin kaksi kiloa? Voiko elimistö hetken päästä hyvin, jos kituuttaa säästöliekillä?

Yksinkertaisuudessaan painonhallinta on energian saannin ja sen kulutuksen tasapainoilua. Jos painoa halutaan pudottaa, energian saantia vähennetään ja lisätään kulutusta ja jos painoa halutaan lisää, tehdään tilanne päinvastaiseksi. Dieetille siirryttäessä paino laskee aluksi nopeasti. Se perustuu siihen, että elimistö käyttää energiakseen ensin kehon hiilihydraattivarastoja, joihin on sitoutunut paljon nestettä. Painon lasku johtuu siis pääosin kehon kuivumisesta.

Dieetin loppuessa kehon neste- ja hiilihydraattivarastot täyttyvät ja paino nousee nopeasti entisiin lukemiin tai jopa enemmän. Tiukan dieetin aikana elimistö käyttää rasvan lisäksi energianlähteenä myös kehon proteiinivarastoja eli lihaksia enemmän verrattuna siihen, jos laihdutetaan maltillisesti. Kukapa haluaisi mieluummin näkyviin luut kuin lihakset? Lisäksi lihasten pieneneminen hidastaa perusaineenvaihduntaa ja voi tulevaisuudessa vaikeuttaa laihduttamisprosessia.

Tiukkoja ja yksipuolisia laihdutuskuureja kannattaa välttää, sillä ne ovat ravintosisällöltään usein puutteellisia tai epätasapainoisia. Erilaisten dieettien kokeileminen voi johtaa jatkuvaan lihomis-laihtumiskierteeseen, joka taas voi vaikuttaa haitallisesti sekä fyysiseen että psyykkiseen terveyteen. Elimistö voi myös puutteellisen ravinnonsaannin vuoksi ajautua johonkin puutostilaan, esimerkiksi anemiaan liian vähäisen raudansaannin vuoksi.

Kun alat ajattelemaan painonhallintaa kannattaa siis ennen mehupaastoa tai kaalisoppadieettiä miettiä, haluaisiko sittenkin tehdä vähärasvaisesta ja runsaskuituisesta ruokavaliosta ja liikuntaa sisältävästä arjesta itselleen elämäntavan sen sijaan, että kärsii muutamia viikkoja nälkäisenä ja kiukkuisena.

-Essi 

Pääsiäisviikon erikoinen

Mikset tekisi tänään tai huomenna jotain todella hyvää ruokaa. Pääsiäisenä jotkut syövät lammasta, osa nauttii pashaa ja osa syö paketti kaupalla mämmiä. Mutta pääsiäinen on joillekkin vain viikonloppu muiden joukossa. Pääsiäisen kunniaksi ajattelin jakaa reseptin josta saa helposti pääsiäiseen sopivan tai perinteisen: lammaslihapullat ja pasha. 

Lammaslihapullat (4 annosta)

400  g	lampaan paistijauhelihaa (tai tavallista naudanjauhelihaa)
1  kpl	Kananmuna
1/2  dl	korppujauhoja
1  kpl	Sipuli
1  dl	Valio turkkilainen jogurtti luomu (naudanjauhelihan kanssa toimii myös maito tai kerma)
1  nippu	tuoretta persiljaa (tai kaapista löytyvää kuivattua persiljaa)
1  nippu	tuoretta minttua (naudan kanssa sopii myös esim basilika)
	kanelia (naudan kanssa en välttämättä laittaisi)
	mustapippuria
	maustepippuria
	suolaa

Valmistusohje

Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Hienonna persilja, minttu ja sipuli. Sekoita hienonnetut yrtit ja sipuli muihin aineksiin tasaiseksi taikinaksi. Pyöritä taikinasta suupalan kokoisia pullia. kostutetuin käsin.

Paista pullia uunissa 15 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Voit halutessasi ruskistaa pullat myös pannulla n. 10 minuuttia käännellen

Lihapullien kanssa voit tarjoilla esimerkiksi perunamuusia, tehdä ruskean kastikkeen ja salaattia. Jälkiruoaksi sopii hyvin pääsiäisen herkku pasha, olkoon tämä viikon sattuma eli ruokapyramidin huippu.

Pasha

150  g	Valio voita
1 1/2  dl	sokeria
1	muna
2  prk  (à 250 g)	Valio maitorahkaa
2  dl	Valio kuohukermaa
1  dl	appelsiinimarmeladia
1  dl	mantelilastuja
1  rkl	vaniljasokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Lisää maitorahka ja kerma. Kaada seos kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä hitaasti sekoittaen, kunnes seos löystyy ja alkaa höyrytä. Jäähdytä kylmässä vedessä n. 20 min. Mausta marmeladilla, vaniljasokerilla ja murennetuilla mantelilastuilla.

Kaada valumaan kostealla sideharsolla vuorattuun pashamuottiin tai kahvinsuodattimeen. Nosta jääkaappiin. Kumoa seuraavana päivänä. Koristele hedelmillä ja kermavaahdolla.

Suolaa, vähemmän suolaa

Suolaa löytyy varmasti jokaisen kodin maustekaapista. Jos ruoka on mautonta, yleisin siihen lisätty mauste on suola. Maustekaappia kannattaa täydentää muillakin mausteilla, sillä runsas suolan käyttö ei ole pitkällä aikavälillä elimistölle hyväksi. Suolan sisältämä natrium nostaa verenpainetta ja altistaa sen kautta sydän- ja verisuonitaudeille sekä sydämen ja munuaisen vajaatoiminnalle.

Vähäsuolaisen ruoan makuun tottuminen ei tapahdu hetkessä, sillä suolan vähentäminen ruokavaliossa on elämäntapamuutos siinä missä mikä tahansa muukin muutos. Vähitellen tapahtuva siirtyminen niukemmin suolaa sisältäviin elintarvikkeisiin sekä asteittainen ruokasuolan käytön vähentäminen auttavat muutoksessa. Ruokaa voi suolan sijaan maustaa erilaisilla yrteillä, suolattomilla mausteilla tai vaikka hedelmämehuilla. Myös mineraalisuola on hyvä vaihtoehto, sillä se sisältää vähemmän natriumia kuin tavallinen ruokasuola. Sitä käytettäessä pitää kuitenkin muistaa, että sitäkään ei voi ruokaan kaataa ylen määrin. Jos ruokaan käyttää jo valmiiksi runsaasti suolaa sisältäviä aineita, kuten makkaraa, juustoja tai marinoituja valmisteita, suolaa tuskin tarvitsee edes lisätä.

Ravitsemussuositusten mukaan ihmisen tulisi saada päivässä enintään viisi grammaa suolaa. Se tarkoittaa käytännössä vajaata teelusikallista, mikä saattaa kuulostaa todella pieneltä määrältä. Lisäksi on hyvä muistaa, että esimerkiksi makkarat, leikkeleet, leivät, mausteseokset ja maustekastikkeet, kuten soijakastike, sinappi ja ketsuppi sisältävät paljon suolaa. Erittäin runsaasti suolaa sisältäviä elintarvikkeita ovat esimerkiksi suolapähkinät, popcornit, jotkut juustot, kestomakkarat sekä kylmäsavustettu kala. Kokki Jyrki Sukula on sanonut, ettei ole rasva- tai suolanatsi, mutta niiden vähentäminen on tehnyt muille mauille ja ruoka-aineille tilaa. Sukulan mukaan se asettaa enemmän vaatimuksia elintarvikkeiden laatuun, mutta tärkeintä on ajatella, mitä syö.

Hyvä vai paha rasva

Rasva on monien kummallisten sanojen ympäröivä, vaarallisena pidetty asia. Ensin muutama perus asia:

Hyvät rasvat eli pehmeät rasvat ovat

- Kertatyydyttymättömiä

- Monityydyttymättömiä

Hyviä rasvoja on mm. oliivi- ja rypsiöljyssä, pähkinöissä, avokadossa, kalassa ja kasvisrasvalevitteissä

Huonoja rasvoja ovat:

- Tyydyttyneet rasvat (kovat rasvat)

- Transrasva

Huonoja rasvoja tulee voista, rasvaisesta lihasta, makkarasta, juustosta ja täysmaidosta. Trasrasvoja on leivonnaisissa ja uppo paistetuissa grilliruoassa.

Se kuinka syödä niin, ettei saa liikaa kovia rasvoja (eli tyydyttyneitä rasvoja) tapahtuu syömällä ravitsemussuositusten mukaisesti. Suositeltavaa on valita kaupasta margariinipaketti jossa on rasvaa vähintään 60 %, kasvisrasvapohjaiset margariinit ovat tärkeä välttämättömien rasvahappojen lähde. Kannattaa myös muistaa, lihassa on paljon huonoja kovia rasvoja ja näitä kannattaa syödä vain muutamia kertoja viikossa. Uppopaistettua ruokaa kannattaa myös vältellä ja jos ei voi vältellä niin nauttia kohtuudella mahdollisimman harvoin.

Pienillä muutoksilla voit parantaa ruokasi rasvan laatua. Käytä voin sijaan öljyä aina kun voit. Vältä leivonnaisia ja tuotteita joissa on paljon kovia tai transrasvoja. Rasvan laatu vaikuttaa kolesterolin määrään elimistössä, alla lyhyesti selitettynä hyvän ja pahan kolesterolin ero. Lisää tietoa kolesterolista ja sydän terveydestä saat: http://www.sydanliitto.fi/kolesteroli#.UzQ5bq1_tUM

Selätä ruokahävikki!

Jääkaapin perukoilta saattaa välillä löytyä yllätyksiä, mutta ennen niiden pois heittämistä tai hyödyntämistä kannattaa tarkistaa niiden merkinnät.

“Parasta ennen” -merkintä tarkoittaa tuotteen vähimmäissäilyvyysaikaa, jolloin sen tulee säilyttää sille tyypilliset ominaisuudet. Yleensä elintarvike on käyttökelpoinen vielä päiväyksen jälkeenkin ja merkintä vaikuttaa lähinnä laadullisiin ominaisuuksiin.

“Viimeinen käyttöpäivä” -merkintä tarkoittaa taas tuotteen viimeistä päivää, jolloin valmistaja on tarkoittanut tuotteen viimeistään käytettäväksi. Merkintää käytetään tuotteisiin, jotka ovat herkästi pilaantuvia ja saattavat aiheuttaa päiväyksen jälkeen terveysvaaran.

Viimeisen käyttöpäivän tuotteet tulee siis hävittää asiaankuuluvasti, mutta parasta ennen -tuotteille kannattaa tehdä aistinvarainen arviointi. Vihanneksille ja hedelmille aistinvarainen arviointi on myös hyväksi. Hieman nahistuneet vihannekset sopivat vielä mainioisti erilaisiin sosekeittoihin. Herkullisin sosekeitto syntyy yleensä juuri jääkaapin jämistä. Hedelmiä voidaan taas hyödyntää vaikka smoothiessa, jonne ylikypsä banaani sopii loistavasti vaikka mansikoiden seuraksi.

Perunoita tulee usein keitettyä liikaa, jolloin seuraavaksi päiväksi voi suunnitella näistä perunoista vaikka pyttipannun, perunamunakkaan tai vaikka perunasalaatin. Perunamuusista syntyy kätevästi sosekeittoja ja rieskoja. Kaurapuuro sopii myös rieskoihin ja teeleipiin, mutta sen voi hyödyntää myös sämpylätaikinassa. Kuivahtanutta leipää voidaan taas hyödyntää korppujauhojen tavoin mureketaikinoissa tai niistä saadaan valmistettua krutonkeja.

Siinä tapauksessa jos ruokaa tuli laitettua yli tarpeiden, niin kutsu nälkäiset ystävät syömään tai pakasta ylijäänyt ruoka pahan päivän varalle. Suunnittelemalla viikon ruoat etukäteen voidaan säästää sekä luontoa että lompakkoa. Hyvin suunniteltu on puoliksi tehty!